€99,90
De Weber Pizzasteen 7681 is een praktische, rechthoekige baksteen die speciaal is ontworpen om pizza’s, brood en desserts een krokante bodem en gelijkmatige bakresultaten te geven. Met afmetingen van 406,4 x 414 x 12,7 mm past de steen in veel standaard ovens en grills, waardoor hij veelzijdig inzetbaar is voor wie niet over een zeer grote bakruimte beschikt. De grijze kleur en eenvoudige vorm maken hem onderhoudsvriendelijk en neutraal in uitstraling. Tijdens gebruik valt op dat de steen snel en gelijkmatig opwarmt en vocht uit het deeg absorbeert, wat resulteert in een beter browning en een knapperige korst. Omdat de steen relatief dun is, is de opwarmtijd korter dan bij dikkere stenen, maar de warmteopslag beperkt zich daardoor iets — ideaal voor kleinere sessies maar minder geschikt voor continu bakken van grote hoeveelheden. Reiniging vraagt om voorzichtigheid: geen schokthermiek en geen agressieve schoonmaakmiddelen. Al met al biedt de Weber 7681 een doeltreffende en toegankelijke manier om thuis betere pizza’s en brood te bakken, vooral als je een compacte, gemakkelijk te hanteren steen zoekt.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Breedte | 406,4 mm |
| Diepte | 414 mm |
| Hoogte/Dikte | 12,7 mm |
| Toepassingen | Brood, Dessert, Pizza |
| Vorm | Rechthoek |
| Kleur | Grijs |
De Weber Pizzasteen 7681 is een rechthoekige baksteen met afmetingen van 406,4 x 414 x 12,7 mm, ontworpen om thuisgebruikers en liefhebbers van grillen en bakken te helpen betere pizza’s, brood en desserts te maken. Het formaat is bewust compact gehouden zodat de steen in veel huishoudovens en barbecue-interieurs past: niet te groot om nog in een standaard oven te schuiven, maar ruim genoeg om een degelijke pizza van gemiddelde omvang te dragen. Tijdens mijn tests viel direct de snelle opwarmtijd op in vergelijking met dikkere stenen; door de relatief geringe dikte is de steen doorgaans binnen een haalbare tijd op temperatuur, waardoor je niet lang hoeft te wachten voordat je kunt bakken.
Prestaties bij het bakken zijn degelijk: de steen neemt vocht uit het deeg op waardoor de bodem sneller krokant wordt en gelijkmatiger bruint. Deze vochtabsorptie en de warmtegeleiding zorgen voor een aangename textuur in pizza- en broodbodems. Afhankelijk van je oven of grill kun je variëren met hogere temperaturen voor een pizza met luchtige rand of lagere, langere baktijden voor brood. Een aandachtspunt is de beperkte thermische massa: hoewel de steen snel opwarmt, houdt hij niet zo veel warmte vast als zwaardere, dikkere cordierietstenen. Daardoor daalt de temperatuur iets meer wanneer je meerdere pizza’s achter elkaar legt, en je moet soms tussentijds langer voorverwarmen.
Qua onderhoud is de steen eenvoudig te hanteren: door de rechthoekige vorm is het inschuiven en verwijderen overzichtelijk en de grijze kleur verbergt beperkte verkleuringen. Toch verdient voorzichtigheid prioriteit: plotselinge temperatuurschokken (bijvoorbeeld direct van hete oven naar koud water) kunnen scheuren veroorzaken, en agressief schrobben of schoonmaakmiddelen kunnen de poriën beschadigen. In gebruikservaring levert de Weber Pizzasteen 7681 een betrouwbare en praktische oplossing voor wie vaak en graag thuis pizza’s en ambachtelijk brood bakt, mits je rekening houdt met de karakteristieken van een relatief dunne steen.
De sterke punten van de Weber Pizzasteen 7681 liggen vooral in de praktische toepasbaarheid en het directe bakresultaat. Ten eerste is het formaat zeer geschikt voor huishoudelijke ovens en veel grills: met 406,4 x 414 mm past de steen in de meeste standaard kookruimtes zonder ingewikkelde manoeuvres. Dit maakt het makkelijk om de steen in te zetten voor weekelijkse pizzasessies of incidenteel brood bakken. Ten tweede zorgt de relatief geringe dikte van 12,7 mm voor een kortere opwarmtijd. Dat is een voordeel wanneer je niet lang wilt voorverwarmen en toch knapperige bodems wilt krijgen. In de praktijk betekent dit dat je sneller klaar bent om te bakken dan bij dikkere, zwaardere stenen.
Een ander pluspunt is de effectiviteit in vochtabsorptie: de steen helpt vocht uit het deeg te halen, wat resulteert in een krokante onderkant met een mooie bruining. Die eigenschap is bijzonder gunstig voor thuisgemaakte pizza’s met nat deeg of voor broodsoorten die baat hebben bij een krokante korst. De rechthoekige vorm werkt prettig bij gebruik op rechthoekige taart- en bakvormen of om twee kleine pizza’s tegelijk te plaatsen. Ten slotte is het product eenvoudig in gebruik en te onderhouden wanneer je enkele basisregels volgt: geen schokthermiek, geen agressieve schoonmaakmiddelen en voorzichtig reinigen met een zachte borstel of schraper. Voor de prijs en het gemak dat het biedt, haal je met de Weber 7681 een functionele en betrouwbare pizzasteen in huis die consistente verbeteringen brengt in je bakresultaten.
Hoewel de Weber Pizzasteen 7681 veel positieve eigenschappen heeft, zijn er ook enkele beperkingen om rekening mee te houden. Het meest opvallende nadeel is de beperkte warmteopslag door de relatief geringe dikte van 12,7 mm. Waar dikkere stenen langere thermische massa bieden en daardoor stabieler blijven bij meerdere opeenvolgende bakbeurten, koelt deze steen sneller af zodra er koude deegwaren op liggen. Bij het bakken van meerdere pizza’s achter elkaar merkte ik dat je de oven of grill tussen sessies kort opnieuw moet laten opwarmen om dezelfde knapperigheid en kleur te behouden.
Een ander nadeel is dat de specificaties geen informatie geven over het exacte materiaal of de hittebestendigheid in specifieke omstandigheden. Voor gebruikers die veel met zeer hoge temperaturen of open vlammen werken, kan dit onduidelijkheid over duurzaamheid veroorzaken. Daarnaast vraagt het schoonhouden van een poreuze steen om enige voorzichtigheid: je kunt niet zomaar afwassen met zeep of de steen onder koud water houden omdat temperatuurverschillen tot scheuren kunnen leiden. Dat vergt gewenning en discipline in onderhoud, vooral voor gebruikers die gewend zijn aan eenvoudig afwassen van kookgerei.
Tot slot is het formaat, hoewel praktisch in veel gevallen, ook een beperking wanneer je grotere pizza’s of meerdere grotere broden tegelijk wilt bakken. Wie professionele volumes wil bereiken of vaak meerdere grote pizza’s tegelijk bakt, zal wellicht zoeken naar een grotere of dikkere steen met meer thermische massa. Kortom: de Weber 7681 is uitstekend voor dagelijks thuisgebruik, maar heeft beperkingen voor intensief of zwaar professioneel gebruik.
Als je overweegt de Weber Pizzasteen 7681 aan te schaffen, denk dan eerst na over je gebruiksscenario: bak je incidenteel één of twee pizza’s per keer, of wil je grotere series bakken? Voor huishoudelijk gebruik en incidentele pizzabereidingen is deze steen een slimme keuze: de compacte afmetingen passen in de meeste ovens en grills en de kortere opwarmtijd maakt het efficiënt in gebruik. Voor optimale resultaten raad ik aan om de steen minimaal 30 tot 45 minuten voor te verwarmen in een hete oven of grill; hoewel de steen sneller warmt dan dikkere varianten, profiteer je van een stabiele temperatuur als je voldoende voorverwarmt.
Let bij plaatsing in de grill op de afstand tot de warmtebron: te dicht bij directe vlam kan ongelijkmatige hitte veroorzaken. Werk bij voorkeur met indirecte warmte of plaats de steen op een rooster zodat warmte gelijkmatiger verdeeld wordt. Gebruik een goede pizzaschep of spatel om de pizza op en van de steen te schuiven; aangezien de steen poreus is, kan de bodem stevig blijven plakken wanneer het deeg te nat is of onvoldoende bestrooid met bloem of polenta. Voor deeg met meer hydratatie kun je extra bloem of maïsmeel gebruiken om plakken te voorkomen.
Bij onderhoud is voorzichtigheid geboden: laat de steen volledig afkoelen alvorens schoon te maken, veeg restjes weg met een droge of licht vochtige borstel en vermijd afspoelen met koud water of gebruik van zeep. Kleine verkleuringen of vlekken zijn normaal en beïnvloeden het bakresultaat niet. Als je van plan bent veel pizza’s achter elkaar te bakken, overweeg dan een dikkere steen of een reserve zodat je tussen sessies tijd hebt om de temperatuur weer op peil te brengen. Met deze aandachtspunten haalt je het meeste uit de Weber Pizzasteen 7681 en verbeter je consequent de kwaliteit van je thuisgebakken pizza’s en broden.
De Weber Pizzasteen 7681 is een doordachte en praktische keuze voor thuiskoks die zoeken naar een compacte, betrouwbare baksteen voor pizza, brood en desserts. De rechthoekige vorm en de afmetingen van 406,4 x 414 x 12,7 mm maken hem bijzonder geschikt voor standaardovens en veel barbecues, waardoor hij een veelzijdig hulpmiddel wordt in de keuken of op de grill. In gebruik levert de steen duidelijke voordelen: goede vochtabsorptie, een krokante bodem en een gelijkmatige bruining, vooral wanneer je rekening houdt met voldoende voorverwarmen en minder extreem gebruik.
De belangrijkste beperking is de relatief geringe dikte; dat vertaalt zich in minder thermische massa en dus minder lang warmhoudvermogen bij opeenvolgend bakken van meerdere pizza’s. Voor wie intensief en professioneel wil bakken, of grote hoeveelheden tegelijk wil draaien, is een dikkere en grotere steen waarschijnlijk geschikter. Voor de doorsnee hobbyist en de enthousiaste thuisbakker biedt de Weber 7681 echter uitstekende waarde: gebruiksvriendelijk, gemakkelijk te plaatsen en geschikt voor een scala aan toepassingen.
Als je zoekt naar een betaalbare manier om je pizzaresultaten te verbeteren zonder een groot en zwaar exemplaar te hoeven hanteren, is deze pizzasteen een solide aankoop. Met de juiste omgang — geduldig voorverwarmen, voorkomen van thermische schokken en voorzichtig reinigen — levert de Weber Pizzasteen 7681 consequent betere bakresultaten en maakt hij het gemakkelijker om thuis echt lekkere, knapperige pizza’s en ambachtelijk brood te maken.
Bram is de oprichter en eigenaar van Pizzaoven Gids. Wat begon met een zelfgebouwde houtoven in de achtertuin groeide uit tot een diepgaande interesse in alle soorten pizzaovens: hout, gas en elektrisch. Hij test ovens en accessoires in de praktijk, noteert temperaturen, opwarmtijden en resultaten, en vertaalt dat naar heldere, eerlijke adviezen. Bram houdt van begrijpelijke uitleg zonder poeha, met aandacht voor veiligheid en onderhoud. In zijn vrije tijd experimenteert hij met deeghydratatie en organiseert hij pizza-avonden voor vrienden en familie.
