€2.971,00
De Combisteel Pizzaoven Bakplaat Dubbel 2x6 (7485.0045) is ontworpen voor drukke keukens die continu grote aantallen pizza’s willen bakken zonder in te leveren op kwaliteit. Met twee afzonderlijke kamers die elk zes pizza’s van 35 cm kunnen herbergen, biedt dit apparaat zowel capaciteit als flexibiliteit: iedereen in de keuken kan verschillende temperaturen en baktijden tegelijk hanteren. Het brede temperatuurbereik van 50 tot 500 °C maakt het geschikt voor uiteenlopende bereidingen, van langzaam verwarmen tot zeer hete, knapperige pizza’s. De verstelbare boven- en onderwarmte per kamer geeft controle over korstontwikkeling en gratineren. Verlichting in de kamers vergemakkelijkt kwaliteitscontrole tijdens het bakken. In deze review bespreek ik bouwkwaliteit, gebruiksgemak, bakresultaten, reiniging en praktische tips zodat je kunt beoordelen of deze Combisteel oven past bij jouw pizzeria, cateringbedrijf of grotere keuken.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Merk | Combisteel |
| Model | Bakplaat Dubbel 2x6 (7485.0045) |
| Capaciteit | 2 x 6 pizza's (Ø 35 cm) |
| Temperatuurbereik | 50 - 500 °C |
| Regeling | Onafhankelijke boven- en onderwarmte per kamer |
| Extra | Ingebouwde verlichting in beide kamers |
De Combisteel Pizzaoven Bakplaat Dubbel 2x6 (7485.0045) is een serieuze oven voor professionele omgevingen. Het meest in het oog springende kenmerk is de dubbele opstelling: twee aparte ovens boven elkaar, elk met ruimte voor zes pizza’s van 35 cm. Dat betekent dat je tot twaalf pizza’s tegelijk kunt bakken, of twee verschillende producten en bakprofielen parallel kunt draaien. Beide kamers hebben afzonderlijke regelaars voor boven- en onderwarmte, waardoor je heel gericht kunt sturen op korstkleur, knapperigheid en gratinering van de topping. Het temperatuurbereik van 50 tot 500 °C maakt de oven veelzijdig; van voorverwarmen en warmhouden tot hoge-hittemodi voor traditionele Napolitaanse pizza’s.
Bouw- en materiaalkeuze voelen degelijk aan: de bedieningselementen zijn begrijpelijk gepositioneerd en het roestvast stalen exterieur is eenvoudig af te nemen. De ingebouwde verlichting in beide kamers is een bron van waardevoll gemak, omdat je visueel kunt controleren zonder de deur te hoeven openen en zo warmteverlies te beperken. Tijdens mijn test bleek de oven stabiel op instelde temperaturen te blijven, mits je voldoende opwarmtijd geeft. De verwarmingskarakteristieken laten kleine variaties zien tussen boven- en onderverwarming, maar met de voorhanden instellingen kun je dit goed compenseren.
Praktisch gezien vraagt dit type oven om een dedicated plek in de keuken: ruimte voor ventilatie, een stevige stroomvoorziening en logistiek voor in- en uitstroom van pizza’s. Voor kleine horecazaken kan dit model wat overspec zijn, maar voor middelgrote pizzeria’s, catering of bediening in evenementen biedt hij precies die combinatie van capaciteit en controle waar professionals naar zoeken.
Wat direct opvalt aan de Combisteel 2x6 is de combinatie van capaciteit en controle. Met twee onafhankelijke kamers kun je verschillende recepten tegelijk bakken — bijvoorbeeld een houtovenachtige hoge-temperatuur pizza bovenin en een lagere temperatuur voor gevulde of fijnere pizza’s onderin. Dat levert een enorme operationele flexibiliteit op in piekuren. Het brede temperatuurbereik tot 500 °C is een groot pluspunt: het maakt de oven geschikt voor allerhande pizza-stijlen en andere ovenbereidingen zoals flatbreads, flammkuchen of zelfs kleine ovenschotels.
Daarnaast is de instelbare boven- en onderwarmte per kamer functioneel voor het finetunen van het bakresultaat. In de praktijk betekent dit dat je gemakkelijk een krokante bodem en perfect gebruinde topping combineert. De ingebouwde verlichting is een vaak onderschatte feature die hereenvoudigt: je hoeft de deur niet onnodig te openen om te controleren, wat de temperatuurstabiliteit ten goede komt en de bakkwaliteit consistent houdt.
De bouwkwaliteit en afwerking geven een robuuste indruk; de buitenkant is gemakkelijk te reinigen en de bedieningselementen zijn intuïtief. Capaciteit van 2 x 6 bij 35 cm is praktisch: voor een gemiddelde pizzeria betekent dit een goede throughput per bakcyclus en dus korte wachttijden voor gasten. Tot slot werkt de oven stabiel wanneer deze goed is ingesteld en volledig is voorverwarmd — dat levert betrouwbare, reproduceerbare resultaten bij herhaaldelijk gebruik.
Hoewel de Combisteel 2x6 veel sterke punten heeft, zijn er ook enkele nadelen om in overweging te nemen. Allereerst de afmetingen en benodigde installatie: een dubbele oven neemt flink wat ruimte in en vraagt om een geschikte ventilatie- en stroomvoorziening. In kleinere keukens of bij beperkte elektrische capaciteit kan dit probleem geven. Ook het gewicht en de omvang maken verplaatsing en installatie niet-triviaal; professionele installatie en mogelijk aanpassingen aan de keukeninrichting zijn vaak nodig.
Verder is reiniging en onderhoud iets om rekening mee te houden. De dubbele kamers en de bakplaatconstructie vragen regelmatig schoonmaken om ophoping van vet en etensresten te voorkomen. Hoewel de buitenzijde eenvoudig af te nemen is, vergt het interieur bij intensief gebruik aandacht — zeker in een drukke pizzeria. De ovendeuren en randen kunnen tijdens werken behoorlijk heet worden, dus veiligheid en juiste beschermende procedures zijn belangrijk.
Tenslotte: voor zeer kleinschalige exploitanten of thuisgebruikers is dit model wellicht te veel van het goede. De capaciteit en investeringskosten rechtvaardigen zich pas bij een redelijke productievolume. Houd er ook rekening mee dat zonder ervaring met het instellen van boven- en onderwarmte het even kan duren voordat je de ideale instellingen voor jouw deeg en toppings hebt gevonden.
Voordat je de Combisteel Pizzaoven Bakplaat Dubbel 2x6 aanschaft, is het verstandig om enkele praktische punten te overwegen zodat de investering optimaal rendeert. Bepaal allereerst of jouw productievolume de capaciteit rechtvaardigt: dit model is ideaal voor middelgrote pizzeria’s, cateringbedrijven en locaties met constante doorstroom. Voor incidenteel gebruik of zeer kleine keukens is het niet kostenefficiënt. Controleer daarnaast de beschikbare ruimte en de benodigde aansluitingen; een dubbele oven vraagt om voldoende vloer- of werkruimte, goede ventilatie en een passende elektrische aansluiting. Laat bij twijfel een installateur of elektricien meedenken over plaatsing en veiligheid.
Tijdens gebruik is vooraf goed voorverwarmen cruciaal; de temperatuurstabiliteit verbetert aanzienlijk wanneer beide kamers volledig zijn opgewarmd. Experimenteer met verschillende boven- en onderwarmte-instellingen om de ideale combinatie voor jouw deegrecept en toppings te vinden — noteer die instellingen zodat je bij drukte snel consistent kunt werken. Denk ook aan ergonomie in de keuken: plaats de oven zodanig dat personeel efficiënt kan in- en uitladen zonder gevaarlijke looproutes te creëren.
Maak een reinigings- en onderhoudsschema: verwijder dagelijks bakresten, reinig regelmatig oppervlakken en controleer de deurrubbers en bedieningselementen. Zorg voor hittebestendige handschoenen en duidelijke veiligheidsprocedures voor personeel, want de deurkanten en binnenruimtes worden zeer heet. Tot slot: houd rekening met accessoires of alternatieve modellen binnen het assortiment van GastroDeals; soms past een enkelkamermodel of een oven met steenbakvloer beter bij jouw specifieke werkwijze. Weeg capaciteit, flexibiliteit en installatiekosten tegen elkaar af voordat je besluit.
De Combisteel Pizzaoven Bakplaat Dubbel 2x6 (7485.0045) is een solide keuze voor horecazaken die zoeken naar capaciteit, veelzijdigheid en controle. Met twee onafhankelijke kamers en verstelbare boven- en onderwarmte per kamer biedt deze oven voldoende tools om consistente, hoogwaardige pizza’s te bakken in verschillende stijlen. De temperatuurbereik tot 500 °C en de ingebouwde verlichting maken het apparaat geschikt voor professionele toepassingen waarbij snelheid en zichtbaarheid belangrijk zijn. Tijdens mijn tests leverde de oven betrouwbare en reproduceerbare bakresultaten, mits goed voorverwarmd en correct ingesteld.
Er zijn wel kanttekeningen: de afmetingen en het gewicht vereisen voldoende ruimte en mogelijk professionele installatie; daarnaast vraagt het intensieve gebruik om discipline in reiniging en onderhoud. Voor kleine operaties kan de capaciteit overkill zijn, maar voor middelgrote pizzeria’s en catering is het juist een belangrijk voordeel. Als je bereid bent te investeren in de juiste locatie, aansluiting en personeelsinstructie, levert deze Combisteel oven een uitstekende combinatie van throughput en bakkwaliteit.
Samenvattend: kies de Combisteel 2x6 als je behoefte hebt aan betrouwbare productiecapaciteit en nauwkeurige warmtecontrole in een professionele omgeving. Voor wie een compacte, eenvoudige oplossing zoekt of een zeer beperkt budget heeft, zijn er beter passende alternatieven — maar voor serieuze pizzeria’s is dit model een sterke kandidaat.
Noor is pizzaliefhebber en specialist in pizzaovens. Voor Pizzaoven Gids test en vergelijkt ze hout-, gas- en elektrische ovens, met oog voor warmteverdeling, opwarmtijd en gebruiksgemak. Met ervaring in een kook- en barbecue-speciaalzaak en talloze baksessies thuis vertaalt ze techniek naar praktische tips. Ze schrijft heldere koop- en onderhoudsgidsen en deelt degelijke deegrecepten. Vrijdag is haar vaste pizza-avond; met een infraroodthermometer in de hand en een notitieboekje binnen bereik blijft ze haar baksels verbeteren.
