€269,99
€263,09
De Gastronoma 18310019 is een veelzijdig keukenapparaat dat airfryer- en traditionele ovenfuncties combineert met een indrukwekkend temperatuurbereik tot 400°C. Met 18 liter inhoud, een convectieventilator en een roestvrijstalen verwarmingselement richt dit toestel zich op hobbykoks die willen experimenteren met alles van langzaam garen tot hoge-temperatuur pizza’s. De 19 automatische programma’s inclusief vier pizzastanden en vijf hoge-temperatuuropties maken het instellen eenvoudig, terwijl de meegeleverde pizzasteen, gietijzeren bakplaat en airfry-mand direct meer culinaire mogelijkheden bieden. Dankzij de 3-laags glazen deur blijft warmte beter behouden en kun je het bakproces volgen zonder warmteverlies. Verwacht een korte inwerktijd om de juiste instellingen te vinden, vooral bij extreme temperaturen, maar eenmaal ingesteld levert de Gastronoma consistente resultaten en biedt het veel functionaliteit voor een compacte keukenopstelling.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Vermogen | 2000 W |
| Temperatuurbereik | 35°C - 400°C |
| Inhoud / capaciteit | 18 liter (geschikt voor pizza tot 30,5 cm / 12") |
| Binnenafmetingen (h x b x d) | 14,5 x 34,5 x 34,5 cm |
| Productafmetingen (h x b x d) | 20 x 53 x 43 cm |
| Accessoires inbegrepen | Pizzasteen, gietijzeren bakplaat, airfry-mand, roestvrijstalen rek, ovenschaal/kruimellade, keukenklem, ovenwant |
De Gastronoma 18310019 presenteert zich als een alles-in-één oplossing voor wie energie wil steken in divers koken zonder meerdere grote apparaten. De behuizing van roestvrij staal en het roestvrijstalen verwarmingselement spreken direct tot de verbeelding: duurzaamheid en een professionele uitstraling. De unit neemt met zijn afmetingen (20 x 53 x 43 cm) wel wat werkbladruimte in, maar de 18 liter binnenruimte is slim benut en geschikt voor pizza’s tot 30,5 cm (12”). Belangrijk om te vermelden is de beperkte hoogte van de binnenruimte (14,5 cm), die invloed heeft op de soorten gerechten die je er rechtop in kunt bereiden.
In de praktijk valt de temperatuurbereik op: van 35°C tot 400°C is indrukwekkend en opent mogelijkheden voor drogen en dehydrateren tot aan snelle hoge-temperatuur pizza’s en steaks. De convectieventilator levert een constante luchtcirculatie die voor gelijkmatige bruining zorgt, al vergt het leren van de juiste rack-positie en programma-instelling enige proefmomenten. De 3-laags glazen deur draagt bij aan isolatie en veiligheid; door het glas kun je bakken volgen zonder warmteverlies door openen.
Wat de Gastronoma extra aantrekkelijk maakt is de uitgebreide set accessoires: pizzasteen voor een knapperige bodem, gietijzeren bakplaat voor directe hitte, airfry-mand voor krokante snacks en een ovenschaal/kruimellade voor gemakkelijk schoonmaken. De ingebouwde programma’s en QR-code met meer dan 100 recepten vergemakkelijken het gebruik, vooral voor wie snel resultaat wil zonder veel in te stellen. Al met al is dit apparaat een sterke keuze voor wie veelzijdigheid en hoge temperatuurprestaties in één compacte unit zoekt, mits je rekening houdt met de afmetingen en leercurve voor optimale resultaten.
De sterke punten van de Gastronoma 18310019 liggen vooral in veelzijdigheid en bouwkwaliteit. De mogelijkheid om tot 400°C te verwarmen is zeldzaam in compacte keukenovens en maakt het apparaat uitermate geschikt voor het bereiden van authentieke pizza’s met een knapperige korst en goed ontwikkelde oven- of grillaroma’s. Het roestvrijstalen verwarmingselement warmt snel op en geeft stabiele temperaturen, terwijl de convectieventilator zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie en daardoor doorgaans consistente resultaten.
Het toestel komt met een complete accessoireset: een echte pizzasteen, gietijzeren bakplaat en airfry-mand geven direct veel extra mogelijkheden zonder dat je nog aanvullend gereedschap hoeft te kopen. De 19 automatische programma’s, inclusief speciale pizzastanden en hoge-temperatuuropties, verminderen de noodzaak om alles handmatig in te stellen en versnellen het leerproces. De toast/bagel functie met 6 bruiningsniveaus is een handige extra voor dagelijks gebruik.
Verder is het design degelijk: roestvrijstalen behuizing, 3-laags glazen deur en overzichtelijk LED-display geven vertrouwen in duurzaamheid en gebruiksgemak. De deur houdt warmte goed vast, wat helpt bij energie-efficiëntie en constante baktijden. Voor hobbykoks die graag experimenteren met verschillende kooktechnieken — airfry, grill, bak, ontdooi of dehydrateren — biedt dit apparaat veel flexibiliteit en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding gezien de meegeleverde accessoires en het brede temperatuurbereik.
Hoewel de Gastronoma veel voordelen heeft, zijn er ook duidelijke beperkingen om rekening mee te houden. De meest merkbare is de beperkte binnenhoogte van 14,5 cm. Dit beperkt het soort gerechten dat je rechtop kunt bereiden: hoge braadstukken, grote ovenschotels of meerdere lagen bijvoorbeeld passen vaak niet. Voor pizza’s is de breedte en diepte prima, maar dikkere, hoog opgezette toppings of diepe ovenschaalbereidingen kunnen knellen.
Een ander aandachtspunt is de werkelijke ervaring bij het bereiken van extreem hoge temperaturen. Hoewel 400°C mogelijk is, duurt het voor een compacte oven vaak even voordat die temperatuur stabiel is en dit zet extra stress op het verwarmingselement. Het vergt enige oefening om te bepalen welke programma’s en rack-posities idealiter gebruikt moeten worden voor gelijkmatige bruining, vooral bij grote pizza’s of steaks. Tevens kan de convectieventilator hoorbaar zijn tijdens gebruik; voor een open keuken kan dat storend zijn.
Tot slot ontbreekt een ingebouwde kerntemperatuurprobe of geavanceerde pyrolyse/reinigingsfunctie; schoonmaken gebeurt handmatig en afhankelijk van gebruikte accessoires kan dat wat werk zijn. Ook al zijn veel accessoires nuttig, hun pasvorm en afwerking zijn functioneel maar niet altijd van premiumkwaliteit. Deze punten doen niets af aan het nut van het apparaat, maar zijn belangrijke overwegingen voor wie precieze professionele resultaten of veel binnenhoogte vereist.
Als je overweegt de Gastronoma 18310019 aan te schaffen, bepaal dan eerst welke gerechten je het meeste wilt bereiden. Ben je vooral op zoek naar een compacte pizzaoven die authentieke, hoge-temperatuur pizza’s kan bakken, dan is dit apparaat aantrekkelijk: de combinatie van 400°C en een pizzasteen levert echte knapperigheid. Wil je echter grote ovenschotels, hoge braadstukken of meerdere lagen bakken, houd dan rekening met de binnenhoogte van 14,5 cm. Voor degene die vooral platte gerechten of standaard pizza’s bakt, is dit geen beperking.
Maak gebruik van de meegeleverde accessoires en de QR-code met recepten om snel te leren welke programma’s en rack-standen voor jouw gerechten werken. Begin met eenvoudige testbakken: een bevroren pizza, een stuk vis of een portie friet om te wennen aan tijden en posities. Omdat de oven tot 400°C kan, is het aan te raden een paar sessies te besteden aan calibratie — noteer instellingen die goed werken voor toekomstige gerechten. Gebruik de gietijzeren bakplaat en pizzasteen op voorverwarmde standen zodat ze volledig op temperatuur zijn voor het beste resultaat.
Let ook op onderhoud: hoewel de oven robuust is, vereist schoonmaken handwerk. Verwijder kruimellade en accessoires na gebruik en reinig deze apart. Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen op de pizzasteen en gietijzer; behandel gietijzer indien nodig met een lichte olie en droog het grondig. Tot slot: als je geluid gevoelig bent of een zeer ruime binnenruimte nodig hebt, overweeg dan alternatieven. Voor de meeste thuiskoks die veelzijdigheid en hoge-temperatuurmogelijkheden zoeken, biedt de Gastronoma echter een uitstekende balans tussen prijs, functie en accessoires.
De Gastronoma 18310019 is een overtuigend allround apparaat voor wie veel verschillende kooktechnieken wil combineren zonder meerdere toestellen. De kracht van 2000 W, het indrukwekkende temperatuurbereik tot 400°C en de aanwezigheid van een echte pizzasteen maken deze oven bijzonder geschikt voor liefhebbers van hoge-temperatuurpizza’s en snelle grillgerechten. De rvs-uitvoering en het roestvrijstalen verwarmingselement geven een solide gevoel en beloven duurzaamheid bij correct gebruik.
Tegelijkertijd zijn er reële beperkingen: een relatief lage binnenhoogte en het vereiste leerproces om optimale resultaten bij extreme temperaturen te bereiken. Het ontbreken van een ingebouwde kerntemperatuursonde of automatische reinigingsfuncties betekent dat de gebruiker iets meer tijd moet investeren in monitoring en onderhoud. Accessoires en programma’s maken het apparaat direct bruikbaar en waardevol voor dagelijks gebruik, vooral voor wie graag experimenteert met verschillende bereidingswijzen.
Samengevat is de Gastronoma 18310019 een slimme keuze voor de thuiskok die veelzijdigheid, krachtige prestaties en een volledige accessoireset wil voor een redelijke prijs. Als je bereid bent je weg te vinden binnen de afmetingen en je accepteert handmatig onderhoud, levert dit toestel uitstekende resultaten en veel flexibiliteit in de keuken. Voor professionele bakkerijen of wie grote, hoge gerechten wil bereiden, zijn er wellicht betere, grotere alternatieven, maar voor de meeste hobbykoks biedt deze oven veel waar voor zijn geld.
Noor is pizzaliefhebber en specialist in pizzaovens. Voor Pizzaoven Gids test en vergelijkt ze hout-, gas- en elektrische ovens, met oog voor warmteverdeling, opwarmtijd en gebruiksgemak. Met ervaring in een kook- en barbecue-speciaalzaak en talloze baksessies thuis vertaalt ze techniek naar praktische tips. Ze schrijft heldere koop- en onderhoudsgidsen en deelt degelijke deegrecepten. Vrijdag is haar vaste pizza-avond; met een infraroodthermometer in de hand en een notitieboekje binnen bereik blijft ze haar baksels verbeteren.
