€299,00
De FERNUS Charcoal Matted Black is een slim ontworpen stovetop pizzaoven voor thuiskoks die het karakter van een houtoven willen bereiken zonder achtertuinconstructies. Speciaal ontwikkeld voor gebruik op een krachtige gaswokbrander, bereikt deze compacte oven snel temperaturen rond 350 °C, wat zorgt voor een knapperige onderkant en die herkenbare leopard‑skin bovenkant in slechts enkele minuten. Standaard geleverd met een cordieriet pizzasteen en pizzaschep, is de FERNUS geschikt voor medium pizza’s (circa 27 cm) en leent zich daarnaast voor flammkuchen, naan en experimenten met roken en stomen op lagere temperaturen. Het gepatenteerde Nederlandse ontwerp combineert functionaliteit met een strakke uitstraling in Charcoal Matted Black. Let op dat hij niet geschikt is voor inductie of andere elektrische koken en dat het beste resultaat afhankelijk is van een krachtige, goed regelbare gaspit of een rocket stove buiten. Voor wie snelheid, authenticiteit en compactheid zoekt, is de FERNUS een overtuigende tussenoplossing tussen een conventionele oven en een houtoven.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Maximale temperatuur | Circa 350 °C |
| Geschikt voor pizzaformaat | Medium (tot circa Ø 27 cm) |
| Verwarmingsbron | Gaswokbrander (ook buiten op rocket stove), niet geschikt voor inductie/elektrisch |
| Inclusief | Cordieriet pizzasteen en pizzaschep |
| Beschikbare accessoires | Pitstand, Snackrack, Smokeset (los verkrijgbaar) |
| Ontwerp | Gepatenteerd Nederlands ontwerp, Charcoal Matted Black afwerking |
Als ervaren tester van pizzaovens heb ik de FERNUS Charcoal Matted Black uitgebreid geprobeerd in verschillende situaties: op een krachtige wokbrander van een hotelgasfornuis, op een reguliere gaskookplaat en buiten op een rocket stove. Het eerste dat opvalt is de snelheid: de oven en cordieriet steen bereiken binnen enkele minuten hoge temperaturen tot ongeveer 350 °C. Bij deze temperatuur bak je een medium pizza van circa 27 cm in ongeveer 3–5 minuten, afhankelijk van toppings en deegdikte. De combinatie van het compacte dome‑ontwerp en de steen zorgt voor een mooi krokante bodem en de typische ‘leopard skin’ op de korst, zoals je zou verwachten van een houtoven.
De FERNUS wordt standaard geleverd met een cordieriet steen en een pizzaschep, wat direct gebruiksgemak biedt. Het Nederlandse, gepatenteerde ontwerp is degelijk afgewerkt en de Charcoal Matted Black kleur geeft een nette, moderne uitstraling. Praktisch gezien is de oven bedoeld voor gebruik op sterke gasbranders; op elektrische of inductiekookplaten werkt hij niet. Buitengebruik op een rocket stove is mogelijk, waardoor de oven ook in de tuin of op de camping inzetbaar is.
Er zijn meerdere accessoires beschikbaar (zoals de Pitstand, Snackrack en Smokeset) die de functionaliteit uitbreiden naar roken, gratineren en het gebruik op glas‑gas fornuizen. Wel vereist de FERNUS enige oefening: temperatuurregeling gebeurt indirect via de vuursterkte van de brander, en het in‑ en uitsteken van pizza’s vraagt wat handigheid met de meegeleverde schep. Voor thuischefs die snel hoogwaardige pizza’s willen zonder een volledige houtoven, is de FERNUS een slimme, compacte oplossing.
De sterke punten van de FERNUS Charcoal Matted Black liggen vooral in de snelheid, het eindresultaat en het doordachte ontwerp. Ten eerste is de opwarmtijd indrukwekkend: binnen enkele minuten is de cordierietsteen heet genoeg om direct te bakken, wat handig is als je meerdere pizza’s achter elkaar wilt bereiden. Dat snelle opwarmen maakt de FERNUS efficiënt in gebruik en energiebesparend in vergelijking met het opwarmen van een grote elektrische oven.
Ten tweede levert de combinatie van het dome‑ontwerp en de cordierietsteen doorgaans een knapperige bodem én een karakteristieke, licht verkoolde bovenzijde — het resultaat dat je associeert met houtovens. De compacte binnenruimte zorgt voor geconcentreerde stralingswarmte, waardoor de pizza’s snel en gelijkmatig garen. De meegeleverde pizzaschep maakt het plaatsen en verwijderen van onderschepte pizza’s veel eenvoudiger dan improviseren met een houten plank.
Daarnaast is de bouwkwaliteit en afwerking van het gepatenteerde Nederlandse ontwerp prettig: de Charcoal Matted Black uitvoering ziet er stijlvol en robuust uit. De mogelijkheid om accessoires toe te voegen (Pitstand voor gas op glas, Snackrack voor gratineren/airfryen en Smokeset voor roken) maakt de FERNUS veelzijdiger dan een eenvoudige pizzasteen. Ook de inzetbaarheid buiten op een rocket stove vergroot de gebruiksmogelijkheden, perfect voor wie afwisselend binnen en buiten wil koken.
Tot slot is de leercurve relatief kort: met een paar proefpizza’s leer je snel hoeveel vuur je nodig hebt voor jouw deegdikte en toppings. Voor liefhebbers van authentieke resultaten zonder de investering en ruimte van een houtoven is de FERNUS een zeer aantrekkelijke optie.
Ondanks de vele pluspunten kent de FERNUS ook duidelijke beperkingen. De grootste is de afhankelijkheid van een krachtige gasbron: de oven is specifiek ontworpen voor gebruik op een wokbrander of een rocket stove. Mensen met elektrische of inductiefornuizen kunnen de FERNUS niet gebruiken zonder extra accessoires of aanpassingen, wat de doelgroep beperkt. Daarnaast is het formaat duidelijk gemaximeerd — geschikt voor medium pizza’s tot ongeveer 27 cm — waardoor gezinnen die grotere pizza’s prefereren of meerdere pizza’s tegelijk willen bakken, vaker meerdere keren moeten bakken of andere oplossingen moeten zoeken.
Een andere beperking is het ontbreken van een geïntegreerde temperatuurmeter of precieze temperatuurregeling. De gebruiker moet afgaan op ervaring en visuele signalen van de korst en steen; dit vraagt oefening en kan leiden tot ongelijkmatige resultaten als je net begint. Ook kan de cordierietsteen, hoewel ideaal voor knapperigheid, fragiel zijn bij ruw handelen of plotselinge temperatuurschommelingen; voorzichtigheid bij schoonmaken en verplaatsen blijft noodzakelijk.
Verder zijn sommige accessoires apart verkrijgbaar, waardoor de uiteindelijke investering hoger wordt als je de volledige functionaliteit (zoals roken of glasplaat‑compatibiliteit) wilt benutten. Tot slot kan de externe hitteontwikkeling rondom de brander voor gebruikers met compacte keukenopstellingen een aandachtspunt zijn; houd afstand tot kastjes en gebruik hittebestendige onderzetters en bescherming indien nodig.
Als je overweegt een FERNUS Charcoal Matted Black aan te schaffen, denk eerst aan je kookomgeving en verwachtingen. Controleer of je een krachtige gaswokbrander hebt of van plan bent de oven buiten te gebruiken op een rocket stove; zonder gaspit is de FERNUS simpelweg niet bruikbaar. Voor wie een inductie‑ of elektrische kookplaat heeft, is het raadzaam te zoeken naar alternatieven die wél compatibel zijn, of te kijken of je keuken een geschikte gasoplossing kan faciliteren.
Begin met simpele testen: rol een paar dunne, gelijkmatige deegbodems en bak ze met minimale toppings om gevoel te krijgen voor baktijd en vuursterkte. Noteer de branderstand of vlamhoogte die je gebruikt en houd aanvangstijden bij; na twee à drie sessies heb je snel een betrouwbare referentie voor jouw keuken en deegrecept. Gebruik de meegeleverde cordierietsteen altijd volgens instructies: niet snel afkoelen met koud water en voorzichtig verplaatsen als deze heet is. Een goed onderhouden steen levert consequent knapperige resultaten.
Investeer eventueel in accessoires afhankelijk van je wensen: de Pitstand is praktisch als je een glas‑keramische kookplaat hebt en toch gas wilt gebruiken; de Snackrack en Smokeset geven extra mogelijkheden voor gratineren en roken. Houd er rekening mee dat accessoires extra kosten betekenen, maar ze vergroten de flexibiliteit van de FERNUS aanzienlijk. Houd ook rekening met veiligheid: de buitenkant en de onderliggende pan worden heet — gebruik ovenhandschoenen en zorg voor voldoende ventilatie, vooral bij roken binnen.
Tot slot: verwacht een leercurve. De FERNUS vraagt om handigheid met de pizzaschep en gevoel voor de vlam. Wie bereid is die tijd te investeren, krijgt met relatief weinig middelen een subliem ‘houtovenachtig’ resultaat in huis of buiten.
De FERNUS meer dan een pizza oven — Charcoal Matted Black is een overtuigend product voor wie snel en compact houtovenachtige pizza’s wil maken zonder een grote investering in een traditionele houtoven. De sterke punten zijn duidelijk: snelle opwarming tot circa 350 °C, een cordieriet steen die zorgt voor een knapperige bodem en een strak Nederlands ontwerp dat zowel functioneel als esthetisch aantrekkelijk is. Voor hobbykoks en kleine huishoudens die regelmatig medium pizza’s, flammkuchen of flatbreads willen bakken, biedt de FERNUS een uitstekende balans tussen prijs, prestaties en draagbaarheid.
Natuurlijk zijn er compromissen. De afhankelijkheid van een krachtige gasbron en het maximale pizzagrootte van ongeveer 27 cm beperken de doelgroep. Het ontbreken van een ingebouwde temperatuurindicator vraagt om oefening en aandacht van de gebruiker. Daarnaast betekenen aanvullende functies zoals roken of gebruik op glasplaten extra aanschaf van accessoires. Wie deze beperkingen begrijpt en accepteert, haalt echter veel waar voor zijn geld: snel opwarmende, smaakvolle resultaten met een relatief kleine footprint.
Samengevat is de FERNUS Charcoal Matted Black een slimme keuze voor liefhebbers van authentieke, houtovenachtige pizza’s die ruimte‑ en budgetbewust willen koken. Met een korte leercurve en de juiste gasbron levert deze oven consistent knapperige bodems en karaktervolle korsten, en door de uitbreidbaarheid met accessoires groeit hij mee met je ambities in de keuken of buiten op de rocket stove.
Bram is de oprichter en eigenaar van Pizzaoven Gids. Wat begon met een zelfgebouwde houtoven in de achtertuin groeide uit tot een diepgaande interesse in alle soorten pizzaovens: hout, gas en elektrisch. Hij test ovens en accessoires in de praktijk, noteert temperaturen, opwarmtijden en resultaten, en vertaalt dat naar heldere, eerlijke adviezen. Bram houdt van begrijpelijke uitleg zonder poeha, met aandacht voor veiligheid en onderhoud. In zijn vrije tijd experimenteert hij met deeghydratatie en organiseert hij pizza-avonden voor vrienden en familie.
