De Enders Paco 12" Gas Pizzaoven is een compacte, gasgestookte oven die speciaal ontwikkeld is voor thuisgebruik en voor gebruikers die snel én eenvoudig authentieke pizza’s willen bereiden. Met een pizzasteen van circa 33,5 x 33,5 cm biedt hij genoeg ruimte voor een pizza van rond de 12 inch (ongeveer 30 cm diameter), waarmee de meeste standaarddraaipizza’s comfortabel passen zonder dat de rand tegen de bakwand komt. De oven combineert een gietaluminium buitenkant met een dubbelwandig geïsoleerde behuizing; dat resulteert in betere warmtebehoud en minder warmteverlies naar de omgeving, wat vooral handig is bij meerdere baksessies.

Het verwarmingssysteem bestaat uit traploos regelbare RVS-branders met een vermogen variërend tussen circa 2,8 en 4 kW. Deze instelbaarheid biedt flexibiliteit: je kunt kiezen voor spoormaak-temperaturen om snel te koken of juist lagere temperaturen voor langzamer garen. De meegeleverde pizzasteen zorgt voor een knapperige onderkant en gelijkmatige warmteverdeling; vooraf voorverwarmen is aan te raden om vocht uit de deegbodem te halen en een krokante korst te krijgen.

Qua gebruiksgemak scoort de Paco hoog: de poten zijn opvouwbaar zodat transport en opslag eenvoudiger zijn, en een geïntegreerde thermometer aan de zijkant helpt bij het inschatten van de interne temperatuur. Veiligheidsvoorzieningen zoals een vlamdover (thermische vlambeveiliging) verminderen risico’s bij onvoorziene vlamuitval. Belangrijke praktische kanttekening: de oven wordt geleverd exclusief gasslang en drukregelaar, dus die moet je nog aanschaffen om direct aan de slag te kunnen.

Hoewel de Enders Paco 12" veel pluspunten heeft, zijn er ook enkele beperkingen waarmee je rekening moet houden. Allereerst wordt de oven geleverd zonder gasslang en drukregelaar. Voor Nederlandse consumenten betekent dit dat je nog een compatibele slang + regulator moet aanschaffen en mogelijk tijd kwijt bent aan het vinden van de juiste aansluiting en het controleren van de gasdruk voordat je kunt beginnen. Dit is een extra kostenpost en een kleine hinder bij de eerste ingebruikname.

De pizzasteen van 33,5 x 33,5 cm is ruim voor één 12" pizza, maar beperkingen ontstaan als je grotere of ovale pizza’s wilt maken, of meerdere hapjes naast elkaar wilt bakken. De capaciteit is simpelweg onvoldoende voor grotere groepen waar je in één keer meerdere pizza’s wilt bakken. Daarnaast is er geen deksel of sluitmechanisme zoals bij sommige houtgestookte ovens; daardoor kan warmte sneller ontsnappen bij open gebruik en is het moeilijker om hele hoge, korte stooktemperaturen voor een zeer snelle stone-bake te bereiken zonder continue bijregelen.

Verder kan de geïntegreerde zijthermometer praktisch zijn, maar in onze ervaring geeft hij niet altijd de precieze steen- of bakvloer temperatuur aan; voor exacte metingen is een losse contactthermometer of lasergun handiger. Tot slot kan het gebruik van aluminium in combinatie met relatief lichte constructie ten koste gaan van absolute robuustheid in intensief professioneel gebruik — voor incidenteel thuisgebruik is dat echter prima.

Als je overweegt de Enders Paco 12" aan te schaffen, bedenk dan eerst wat je belangrijkste gebruiksscenario’s zijn. Voor wie regelmatig voor twee tot vier personen bakt en waarde hecht aan gebruiksgemak en mobiliteit, is de Paco een uitstekende keuze. De oven is snel te plaatsen, eenvoudig te bedienen en levert bij juiste voorverwarming betrouwbare resultaten. Koop zeker een goede kwaliteit gasslang en een passende drukregelaar als je die nog niet hebt; kies bij voorkeur een slang en drukregelaar die voldoen aan de lokale veiligheidsnormen en past bij de gasfles die je gebruikt (propaangas is gangbaar voor dit soort ovens).

Investeer ook in een paar handige accessoires: een ruime pizzaschep van hout of aluminium maakt in- en uitnemen van pizza’s veel makkelijker, een pizzasnijder van goede kwaliteit zorgt voor nette porties en een digitale contactthermometer of lasergun helpt je om de echte steen- of bakvloer temperatuur te checken (de ingebouwde thermometer is een redelijke indicatie, maar geeft niet altijd de precieze tegeltemperatuur weer). Een beschermhoes verlengt de levensduur van de oven bij opslag buiten of in een vochtige omgeving.

Let op ventilatie en ondergrond: plaats de oven op een hittebestendig, stabiel oppervlak en niet te dichtbij brandbare materialen. Zorg dat je genoeg ruimte hebt om veilig te werken en dat kinderen op afstand blijven. Tot slot: experimenteer met deeghydratie, precook van toppings zoals dikke sauzen of natte groenten, en draai je pizza halverwege indien nodig voor een egaal resultaat. Met een beetje oefening haal je het maximale uit de Paco en geniet je van knapperige, smaakvolle pizza’s in korte tijd.